壹点调查｜一杯最低不到两块钱，济南咖啡市场“战事”升级

齐鲁晚报·齐鲁壹点 石晟绮(qǐ) 管悦 瑞幸券后6.9元(yuán)/杯、库迪外卖单价低至1.68元……9.9元“价格战”开打两年以来，今年4月份，咖啡市场“战事(zhànshì)”再度升级。6月9日，咖啡巨头星巴克也加入降价阵营。济南市场情况如何(rúhé)？ 济南(jǐnán)咖啡市场“战事”升级 多品牌入局或加码降价(jiàngjià)力度 6月13日，记者在(zài)星巴克（世茂(shìmào)广场店）看到，显示屏在播放“夏日‘心动价’”页面(yèmiàn)，多款产品单价进入20元区间，最低至23元/杯。 “6月10日开始，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁这三类‘非咖’产品降价(jiàngjià)。”该门店工作人员表示，降价原因是品牌开始主打“上午咖啡、下午茶”理念，单品平均降幅(jiàngfú)3-5元，“降价叠加夏日高温影响(yǐngxiǎng)，非咖啡饮品的点(diǎn)单量有所提升”。 记者在其(qí)小程序看到，以抹茶星冰乐、红茶拿铁、冰摇红莓黑加仑茶为例，大杯装单价分别从(cóng)36元、35元、31元降至32元、29元和26元，而(ér)这也是星巴克进入中国市场25年来首次下调价格。 彼时，在(zài)与其相隔不远的一家瑞幸咖啡门店内，不断有新订单涌入，工作人员正在快速制作。5月底，曾有不少消费者称领取到(dào)6.9元一杯咖啡优惠券。对此，其工作人员表示(biǎoshì)，价格变化不受门店控制，公司会不定时发放优惠券，“下单前可以先在外卖和线上平台看(kàn)一下，可能(kěnéng)六七块钱就能买到一杯饮品。” 记者在其小程序看到，生椰拿铁、熊猫陨石拿铁、橙C美式、加浓美式等多款咖啡(kāfēi)均为10.9元/杯，轻轻茉莉、羽衣(yǔyī)轻体果蔬茶、夏日西瓜冷萃等产品(chǎnpǐn)则为9.9元/杯。 当日下午，在库迪咖啡（华山环宇城）店里，不时有骑手进店(jìndiàn)取餐。记者在现场看到，有消费者在京东平台下单一杯橙C美式，加上配送费和打包(dǎbāo)费仅2.68元(yuán)。 “门店价格没变动，还是(háishì)9.9元，外卖平台补贴后比较(bǐjiào)便宜，有顾客下单两三元一杯。”该门店工作人员说，从四月份以来，日销量翻倍，最多的时候一天(yītiān)能卖五六百杯。 线上比线下优惠超五成(wǔchéng) 不少(bùshǎo)自营咖啡馆开始降价 随后，记者在多个外卖平台搜索发现(fāxiàn)，星巴克、瑞幸、库迪、幸运咖等咖啡品牌均设置了折扣、特价(tèjià)等不同程度优惠，有产品比线下价格优惠超五成(wǔchéng)。 按实际成交价来看，在淘宝闪购上，星巴克红茶拿铁两杯(bēi)装21.64元(yuán)，单杯仅10.8元；在京东上，库迪橙C美式(měishì)2.68元/杯，幸运咖葡萄(pútáo)冰萃咖3.7元/杯；在美团上，购买瑞幸熊猫陨石拿铁5.9元/杯。 此外(cǐwài)，不少自营咖啡馆也加入了(le)“降价”行列，花费4-6元即可购买一杯咖啡。 走访中，不少消费者表示，现在购买咖啡前，习惯先在各大(gèdà)外卖(wàimài)平台、小程序轮番比价，一杯咖啡三四块钱比买瓶饮料还便宜。有(yǒu)消费者表示，以前从不喝咖啡，现在看到这个价格忍不住尝试下单。 咖啡(kāfēi)“降价潮”何时休？此前，星巴克中国曾(céng)回应称，未来，将视顾客反馈，决定后续活动计划。 瑞幸则(zé)表示，和(hé)其他品牌一样参与了平台补贴的爆品活动，活动性质是短期的，9.9元活动将会持续开展。 库迪在接受齐鲁晚报·齐鲁壹点记者采访时表示，消费者对性价比咖啡认知越来越(yuèláiyuè)普遍，9.9元已成为咖啡行业重要价格带(dài)，价格策略(cèlüè)未来至少维持三年不变。 那么，几块钱一杯的(de)咖啡不会亏本吗？在济南(jǐnán)从事咖啡品牌投资多年的业内人士李先生(lǐxiānshēng)(lǐxiānshēng)告诉记者，连锁品牌使用的多为商业咖啡豆，有规模化供应链，成本较低。以成本较高的生椰拿铁为例，包含原材料、人工、租金等在内，单杯成本约5元。“利润低了(le)但销量上来了，以此达到盈亏平衡。”李先生说。 一年(yīnián)新增366家相关企业 济南咖啡(kāfēi)市场竞争激烈 事实上，从各(gè)大商区咖啡店的密集程度来看，济南咖啡行业(hángyè)竞争颇为激烈。 以济南世茂广场为例，其商场内部就有(yǒu)十余家咖啡(kāfēi)馆。既有星巴克、瑞幸、库迪(kùdí)、tims、Costa等连锁咖啡品牌(pǐnpái)，也有麦当劳、沪上阿姨、蜜雪冰城等跨界售卖咖啡饮品的餐饮品牌。在与其相隔仅500米的宽厚里，还有懒猫咖啡、悠闲咖啡、琥珀咖啡等多家本土咖啡馆(kāfēiguǎn)。 根据企查查数据显示(xiǎnshì)，截至(jiézhì)6月13日，济南市(jǐnánshì)共有2614家(jiā)咖啡相关企业，其中，有366家成立于近一年内。2018年3月，瑞幸咖啡济南首店试营业，目前已有247家门店。2023年入驻济南市场的库迪，也已有136家门店。 但“价格战(jiàgézhàn)”带来的并非无限商机(shāngjī)，在爆单(bàodān)的情况下，品牌面临(miànlín)供应链、门店人效、出品品质等多重压力。社交平台上，不少消费者表示，购买的低价咖啡“味道很淡”，部分门店出现断货、出餐慢等问题。 “持续低价策略下，消费者对咖啡消费的(de)预算会降低(jiàngdī)。”在济南从事咖啡品牌投资多年的李先生表示，价格战正在(zhèngzài)重塑咖啡市场消费生态，消费者追求性价比，对品牌的忠诚度也会随之下降。短期内，消费者仍能享受到低价咖啡红利，但长期来看，市场终将回归理性(lǐxìng)。 在李先生(lǐxiānshēng)看来(kànlái)，这同时，也是咖啡行业优胜劣汰的过程。若不能保证品质和运营体验，即便是便宜，消费者也未必愿意买单。 新闻线索(xīnwénxiànsuǒ)报料(bàoliào)通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！